|
|
Grootmoeders Stoverij
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600gram riblap
2 uien
4 tomaten
2 plakken ontbijtkoek
Laurierblaadje
Kruidnagels
Peper en Zout
Voorbereiding:
Snijd het veel in blokken van +/- 1,5 cm.
Snijd de uien en tomaten in niet al te grote stukken.
Druk de kruidnagels in het laurierblad.
Snijdt de 2 plakken ontbijtkoek in blokjes
Kruid het vlees met peper en zout.
Bereidingswijze:
Laat de boter smelten totdat hij lichtbruin is.
Braad het vlees licht aan zodat het rondom wit wordt (de eiwitten zijn dan gestolt).
Fruit nu de uien en de tomaten in het overgebleven braadvet.
Voeg dan iets warm water toe en de laurier met kruidnagel.
Als het geheel weer goed op temperatuur is gekomen voeg dan het vlees weer toe.
Laat het geheel 2 uur of langer sudderen op een laag vuur.
Voeg op het laatst de verkruimelde ontbijtkoek toe en laat het geheel al roerend nog 10 minuutjes doorgaren.
Tip van Dick:
Als er water verdampt kunt u warm water toevoegen, nooit koud water toevoegen daar krijgt u stug vlees van.
|
|
|